Descendientes de ascendencia italiana y alemana, la familia Andreis buscó, en su historia, recetas de platos típicos que valoraran estas dos etnias.
La mayoría de los ingredientes utilizados en las recetas clásicas de Nonno Mio llegan al restaurante, todos de productores rurales del interior de Gramado. La pasta, los panes y las salchichas son elaborados por la familia en un proceso completamente artesanal
.Los capeletti que llegan calientes a tu mesa se cierran a mano uno a uno. Con esto, podemos garantizar una cocina de raíz, con fondo de olla y llena de sabor
.Rodizio de Galeto
Rodizio de Galeto
Pollo primo canto, sopa de capeletti, pasta hecha a mano, polenta asada, ensalada de radicci y mayonesa. * Consulte la opción sin proteínas (pollo)
EXECUTIVE GALETO - Para 1 persona
Pollo primo canto, polenta brustolada, espaguetis con salsa de tu elección, ensalada mixta o mayonesa.
GALETO A GREMOLATA
Galeto al Primo canto con salsa de gremolata. Va bien con arroz, verduras salteadas y ensalada mixta.
GALETO DA NONNA - Sirve a dos personas
Lo asé acompañado de pollo frito, ensalada mixta y mayonesa.
GALETO DO NONNO - Para 2 personas
Pollo y espaguetis a la primo canto con una salsa especial de cuatro quesos, ensalada mixta y mayonesa.
SOPA DE CAPELETTI
Pasta artesanal con caldo con mucho cuerpo que se prepara lentamente para crear un sabor único.
PLATO INFANTIL
Espaguetis, patatas Sorriso y pollo Primo Canto.
Porciones
Insumos
SALCHICHAS EN EL FUEGO
El plato llega a la mesa en llamas. ¡¡Solo pregunta!!
CARPACCIO
Filet mignon batido, alcaparras, parmesano, pepino, rúcula y salsa especial.
TABLA DE CORTAR EN FRÍO
Una selección de salchichas, elaboradas por Nonno Mio, y quesos para acompañar un buen vino.
ENSALADA DEL ABUELO
Muchas hojas del huerto de Nonno, tomates, corazón de corazón y queso de búfala.
ENSALADA HUNTSMAN
Muchas hojas del huerto de Nonno cubiertas con conejo y salsa.
RADICCI DO PEDRO
Tocino artesanal recién frito, desglaseado con vinagre de vino tinto que se coloca caliente sobre las hojas de radicci. Plato recomendado para compartir, ver porción más pequeña. Ya está sazonado.
ARANCINI
Buñuelos de risotto con queso, rellenos de queso brie y servidos con crema de miel fermentada.
Masas
AVELINO SIRVE DE 2 A 3 PERSONAS
Pasta de tu elección. Salsa de tomate, alcaparras, albahaca y queso de búfala.
DANTE SIRVE DE 2 A 3 PERSONAS
Salsas boloñesas y cuatro quesos con champiñones. Elige la masa que prefieras.
FERNANDO SIRVE DE 2 A 3 PERSONAS
Embutidos, salsa de tomate y nata hechos a mano. Nos gustó este plato con espaguetis o pasta.
NONNO SIRVE DE 2 A 3 PERSONAS
Cebos para filetes salteados con salsa de requesón, nata, parmesano, provolone y gorgonzola.
CARBONARA DE VÔ MÁRIO
Este platillo fue creado con mucho cuidado para honrar a Mario Andreis, quien fue y siempre será parte de nuestra historia y de nuestra familia. Un plato italiano clásico con tocino hecho a mano, yema de huevo y queso pecorino. Te sugerimos este plato con espaguetis o fettuccine.
Platos especiales
EJECUTIVO: sirve a una persona
Pollo primo canto, polenta brustolada, pasta sin gluten, salsa a elección y ensalada mixta.
RISOTTO DE FILETE CON CREMA Y ROMERO
Arroz arbóreo, filete, nata y romero. Sin gluten.
RISOTTO DE TOMATE SECO CON RÚCULA
Risotto de tomate seco con rúcula. Si somos alérgicos o veganos podemos hacerlo sin mantequilla ni queso. Vegetariano.
RISOTTO DE COPA Y BRIE
Arroz arbóreo, taza especial de Nonno Mio y queso Brie. Sin gluten.
RISOTTO DE CONEJO
La receta tradicional de Pedro Andreis con el conejo, salteada y preparada durante 6 horas en una olla familiar de hierro.
Especialidades de Nonno
CONEJO CON POLENTA SUAVE
Puedes optar por sustituir la pasta casera por polenta.
FILÉ À PARMEGIANA - Para dos personas
Servido en una olla de hierro, nuestro filete de parmegiana es especial. Un clásico que viene a la mesa con patatas crujientes, salsa de tomate fresca y mucho queso. ¿Conoces el queso gratinado? Así que ya está.
SALTIMBOCCA A LA ROMANA
Filet mignon con parma y salvia a la parrilla en mantequilla, acompañado de ñoquis en fondue de Grana Padano
TILAPIA
Nuestra tilapia, un pescado fácil de comer, se empana y se sirve con salsa tártara, arroz blanco con almendras y hierbas frescas. ¡Delicioso!
ENTRECOT DE POIVRE
Corta el entrecot con salsa de pimienta negra francesa. Al grano de la casa, con patatas en rodajas.
Platos de buen recuerdo
Postres
PUDÍN
Nuestro pudin es sin agujeros, con una capa densa y almíbar caramelizado.
SAGÚ
El nuestro es especial, sabe a vino y la crema es muy ligera.
TIRAMISÚ
Preparado con galletas de champán remojadas en café en capas de queso crema mascarpone y acabado con cacao en polvo.
STRUDEL DE MANZANA
La tarta de manzana tradicional se sirve con crema
TARTA DE MOUSSE
Masa para galletas triturada, rellena con auténtica mousse de chocolate negro medio, servida con coulis de frutos rojos.